Вход в кабинет
Регистрация
Регистрация
Вход

Действительно ли микроволновка ухудшает качество пищи?

09:36 27 апреля 2015
0
0
532
Поделиться с друзьями:
Отчасти в данных слухах есть немало правды, особенно если исходить из свойств некоторых микроэлементов. Например, витамины b12 и С разрушаются при быстром нагревании несравненно более масштабно, чем при традиционном. Но, как демонстрируют исследования, которые были недавно завершены в Гарвардском университете, не всё так однозначно – некоторые вещества только усиливают собственное действие за счёт нагрева в микроволновке.
Это однозначно относится к каротинам и антиоксидантам в моркови и томатах – их свойства только возрастают, когда под воздействием микроволновки нарушаются белковые связи в молекулах.

Но и это ещё не всё – гарвардские учёные, путём достаточно длительного эксперимента смогли прийти к выводу, что наибольшее количество питательных и полезных веществ в большинстве продуктов сможет сохранить тот способ нагрева, который позволяет достичь нужной температуры быстро, и требует минимум жидкости или иного проводника тепла. А из всех имеющихся на данный момент способов этим требованиям отвечает только микроволновая печь.

Источник: well.blogs.nytimes.com
Комментарии
Авторизация
Неверный e-mail или пароль.
Регистрация
Пользователь с таким e-mail адресом уже существует.
Ответ на комментарий
Редактирование
{name}
0
{text}
Популярные новости
Новости по теме
Качество муки как часть заботы о здоровье населения Качество муки как часть заботы о здоровье населения
Туркменские бизнесмены посетили международный форум пищевой безопасности Туркменские бизнесмены посетили международный форум пищевой безопасности
Ашхабадские старшеклассники привезли из Нью-Йорка «Гран-при» за научный проект Ашхабадские старшеклассники привезли из Нью-Йорка «Гран-при» за научный проект
В рамках заседания Госсовета безопасности подведены итоги работы за прошедшее полугодие В рамках заседания Госсовета безопасности подведены итоги работы за прошедшее полугодие
В Ашхабадском конноспортивном комплексе открыт новый манеж В Ашхабадском конноспортивном комплексе открыт новый манеж
Вороны делают орудия труда, с помощью которых добывают пищу Вороны делают орудия труда, с помощью которых добывают пищу
Новости диетологии: Почему диеты не работают? Новости диетологии: Почему диеты не работают?
5 методов для здорового сна 5 методов для здорового сна
Госкомстат оценит качество жизни туркменских женщин и детей Госкомстат оценит качество жизни туркменских женщин и детей
Установлена связь между употреблением йогурта и привычкой к здоровому питанию Установлена связь между употреблением йогурта и привычкой к здоровому питанию
Последние новости
75 лет Бадхызу! 75 лет Бадхызу!
Хлопок как одна из основ туркменского АПК Хлопок как одна из основ туркменского АПК
Новые возможности нефтегазовой отрасли Туркменистана Новые возможности нефтегазовой отрасли Туркменистана
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика